Lammrezepte von Christian Henze

Christian Henze, Sternekoch mit eigenem Restaurant im Allgäu ist bekannt durch verschiedene TV-Kochsendungen und Kochbücher. Er verwendet Neuseelandlamm wegen dessen gleichbleibend hoher Qualität sowohl in seinem Restaurant als auch in seiner Kochschule und empfiehlt es auch gern weiter. Deswegen hat er für Neuseelandlamm die folgenden köstlichen Rezepte entwickelt:

Lammrezepte von Christian Henze

Lammbraten mit scharfer Birnenfüllung

Auf Plizrisotto mit Kürbiskernen

Lammteil: Hüfte / Hüftsteaks
Zubereitungszeit: 1 Std. 25 Min.

Raffiniertes Lammcurry

Lammteil: Lammfleisch (auch gewürfelt)
Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.

Saltimbocca vom Lamm in Portweinsauce

mit geschmorten Schalotten

Lammteil: Lammkoteletts

Geschmorte Lammkeule mit Möhren und Steinpilzen

Lammteil: Keule
Zubereitungszeit: 90 Min.