Koteletts vom Neuseeland-Lamm-Carré mit Spinatsalat, Kräutern und Knoblauch
Wenn es doch nur Duftfernsehen gäbe Sascha Stemberg, Inhaber des Hauses Stemberg in Velbert, hat ein Motto Zwei Küchen von einem Herd und meint damit die moderne Küche wie auch die Klassiker. Bei dem Gericht, dass er strahlend vorträgt und dann professionell zubereitet, läuft…
Schulter vom Neuseeland-Lamm aus dem „Rohr” mit Zitronenstampfkartoffeln
Lamm muss nicht nach Stall schmecken. Das liegt vor allem an den zahlreichen Gewürzen, die hinzugefügt werden. Mit Stampfkartoffeln kann es noch besser schmecken. Am besten werden mehlig kochende Kartoffeln verwendet. Diese werden wie normale Kartoffeln auch, erst mal gegart. Danach geht es sofort…